Valorizzare le produzioni locali

Valorizzare le produzioni locali porta con sé un duplice vantaggio: da una parte riduce le emissioni di gas serra e supporta la biodiversità, dall’altra permette di utilizzare prodotti tradizionali della terra d’origine. Se nei paesi in via di sviluppo tutto questo si traduce in azioni volte a ridurre l’impatto dei cambiamenti climatici sulle produzioni locali, nei paesi più industrializzati questo potrebbe significare un cambiamento della propria dieta.

Il poter disporre per tutto l’anno di ogni genere alimentare, anche di quelli importati da paesi lontani, produce un notevole impatto ambientale, poiché richiede un consumo elevato di carburante per trasportare le merci da un posto all’altro del pianeta. Secondo l’IPCC ( Intergovernmental Panel on Climate Change), se da un lato le emissioni dovute all’approvvigionamento d’energia, all’industria, all’agricoltura e alla gestione dei rifiuti sono diminuite tra il 1990 ed il 2004, quelle relative al trasporto merci sono molto aumentate, a causa dell’innalzamento della domanda. L’incidenza dei trasporti in Europa è calcolata al di sopra del 20% sul totale delle emissioni di gas serra.

Nei paesi maggiormente industrializzati, cambiare mentalità può favorire la riscoperta, se non proprio una vera scoperta, dei prodotti tradizionali appartenenti a quella terra.

Prodotti che sono disponibili a seconda della loro stagione, cosa che permette di variare spesso la dieta, sfruttando per tutto l’anno produzioni che si alternano a seconda dei mesi, della temperatura, della qualità della terra, dei metodi di allevamento. In poche parole, da un lato si protegge l’ambiente, dall’altro si arricchisce la conoscenza del proprio territorio.

Ognuno quindi può fare la propria parte, considerando il fatto che ciò non implica una riduzione del benessere, ma semplicemente un cambiamento del proprio stile di vita volto sia a salvaguardare l’ambiente, sia a diversificare la propria dieta attraverso l’utilizzo di quei prodotti locali che ogni stagione propone.