Il progetto Alimentinsalute

La Regione del Veneto ha istituito l’Unità di Coordinamento per la Sicurezza Alimentare, un ampio progetto il cui obiettivo principale è quello di dare concreta attuazione alle proposte della Comunità Europea in materia di politica degli alimenti, con l’ottica di fornire ai cittadini una informazione chiara e trasparente.

La decisione di mettere in atto un progetto così vasto parte dalla convinzione che oggi la sicurezza alimentare sia diventata un argomento principale. Altro motivo da cui è nato il progetto è la consapevolezza che il rischio zero non esiste. Per quanto da più parti della filiera alimentare si garantisca una sicurezza assoluta, è impossibile assicurare il rischio zero. Da qui la decisione di insistere e lavorare sulla diminuzione del rischio, e contemporaneamente, sull’aumento della consapevolezza dei cittadini rispetto alle proprie scelte e comportamenti alimentari.

Per questo il progetto coinvolge molti settori della società: il mondo della scuola (educatori e studenti), il mondo della produzione e della distribuzione, i consumatori, gli operatori della ristorazione collettiva, i medici pediatri, i medici di base, i medici nutrizionisti, l’Università, gli ambiti istituzionali preposti alla salute e alla sicurezza alimentare.