Asparagi gratinati

Ingredienti per 10 persone

• 700 g asparagi

• 400 g besciamella (300 g latte, 50 g burro, 45 g farina, sale, pepe)

• 100 g formaggio grana grattugiato

• Sale, pepe

Pelare gli asparagi, privarli della parte legnosa e sbollentarli in acqua salata fino a che diventano teneri. Adagiarli in una pirofila unta d’olio e versarvi sopra la besciamella a filo, cospargere con poco formaggio grattugiato e passare in forno preriscaldato a 180 gradi fino a che non iniziano a dorare in superficie. Servire caldi.