Crema di pollo

Ingredienti per 8 persone

• 1 pollo pulito (circa 800-1000 g)

• 2 carote medie

• 1 cipolla

• 2 coste di sedano

• ½ bicchiere di olio di oliva extra vergine

• 80 g di farina

• sale
  

In una pentola capiente mettere le carote, la cipolla, il sedano e il pollo pulito, coprire interamente di acqua, salare e portare al bollore. Fare cuocere circa 40 minuti, levare il pollo e dividere la polpa dalle ossa, levare anche le verdure. Mettere la polpa del pollo ottenuta dentro la pentola e frullare il tutto. In una pentola a parte mettere l’olio, aggiungere la farina  sempre sul fuoco e mescolare per circa un minuto. Aggiungere questo composto nella minestra e riportare a bollire aggiustando di sapore .