Filetti di pesce con salsa agli agrumi

Ingredienti

• 500 grammi di filetti di pesce

• 1 arancia

• 1 pompelmo

• 1 limone

• ½ bicchiere di vino bianco

• ½ bicchiere di olio extra vergine

• 2 cucchiai di farina

Tagliare metà delle bucce degli agrumi a striscioline sottili, farle bollire in poca acqua salata per un paio di minuti. Poi tagliare i frutti a metà, e sempre con la metà tagliarli a quadretti  piccoli, e con la metà restante spremerle per ottenere il succo. Mettere in una padella antiaderente l’olio, infarinare i filetti di pesce e farli rosolare nell’olio caldo, salare e pepare, e girare i filetti da ambo le parti per una completa doratura. Scolare il grasso in eccesso, unire il succo degli agrumi mescolato al vino bianco e a con fuoco medio fare evaporare per un paio di minuti, aggiungere la polpa dei frutti tagliata a dadini e le scorze a filetti sottili. Completare la cottura.