Filetto di branzino con verdure al cartoccio

Ingredienti per 10 persone

• 10 filetti di branzino (da 70-80 g l’uno)

• 100 g pomodorini

• 100 g zucchine a fettine spesse

• 100 g peperoni tagliati sottili

• 100 g olive

• Foglie di origano fresco

• 20 dl olio di oliva extravergine

• Sale, pepe

• 1 uovo

Adagiare su di un foglio di carta da forno il branzino con la polpa rivolta verso l’alto, condire a parte le verdure e metterle attorno al filetto di branzino, salare, pepare ed aggiungervi olio e origano fresco in foglie. Chiudere il foglio formando un sacchetto bagnando i lati con dell’uovo sbattuto, assicurarsi che sia ben sigillato e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti. Servire appena pronto.