Filetto d'orata in salsa di carciofi

Ingredienti per 10 persone

• 10 filetti d’orata da 90 g l’uno

• 5 carciofi puliti

• 100 g pane grattugiato

• Olio extravergine

• Sale, pepe

Controllare che i filetti d’orata non abbiano spine ed eventualmente toglierli, adagiare i filetti con la polpa verso l’alto su una teglia leggermente unta d’olio. Tagliare i carciofi a lamelle sottili e in una bacinella condirle leggermente con olio, sale e pepe. Disporre poi le lamelle sopra la polpa del pesce accavallandole leggermente coprendo tutta la polpa, spolverare i carciofi con il pane grattugiato.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti (controllarne la cottura alzando le lamelle di carciofo e tastando la polpa del pesce)

Servire appena tolto dal forno.