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Insalata di orata, zucchine e peperoni
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ricette
Ingredienti per 10 persone
- 400 g filetti di orata
- 200 g zucchine
- 200 g peperoni
- 50 g olio extravergine di oliva
- 1 foglia di alloro
- 2 bacche ginepro
- Succo di limone
- Sale, pepe
Far sobbollire le orate in acqua profumata con alloro, ginepro, qualche goccia di limone e un pizzico di sale, scolarli e spezzettarne la polpa su di una ciotola. A parte tagliare i peperoni e le zucchine a strisce, cuocerli in padella separatamente con un filo di olio e poco sale. Unire poi tutti gli ingredienti e condire l’insalata.
Servire sia tiepida che fredda.
