Pasta con le sarde

Ingredienti per 10 persone

• 800 g bigoli

• 200 g sarde fresche

• 100 g cipolla

• 30 g olio di oliva extravergine

• Sale, pepe

Diliscare e lavare le sarde, asciugarle bene. Tagliare la cipolla finemente e farla rosolare in una padella con poco olio caldo, aggiungervi poi le sarde e farle “spappolare” per bene. Cuocere la pasta al dente in acqua salata, scolarla e versarla sulle sarde con poca acqua di cottura, saltare la pasta ed aggiustare di sale e pepe. Servire caldo.