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Polpettine di pollo allo zenzero
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ricette
Ingredienti per 20 polpettine
- 200 g di petti di pollo disossati e spellati
- 2,5 cm di zenzero fresco
- 2 cipollotti
- 1 spicchio di aglio
- Sale
- Tabasco
- Olio extra vergine di oliva
- 50 g di pane ammollato nel latte
- 50 g di pangrattato
- 4 cucchiaini di maionese
- 15 g di coriandolo fresco tritato
- 1 lime
Frullare tutti gli ingredienti per il pollo escluso l'olio. Con le mani umide formare tante piccole polpettine e rotolarle nel pangrattato. Metterle su una teglia da forno unta e cuocerle in forno caldo e ventilato a 200° finché sono dorate (12 minuti). Lasciarle intiepidire. Preparare la salsa mescolando la maionese, il coriandolo e il succo di lime.
Servire le polpettine tiepide con la salsa al lime.
