Sicurezza alimentare

Cosa si intende per sicurezza alimentare? Secondo la FAO

La sicurezza alimentare sussiste quando tutte le persone in qualsiasi momento hanno accesso fisico sociale ed economico a cibi nutrienti, sani e sufficienti a soddisfare le loro preferenze dietetiche ed alimentari per una vita attiva e sana.

Condividiamo integralmente la definizione della FAO, che sottolinea come la sicurezza alimentare sia un concetto ampio che comprende molti aspetti: la reale possibilità di accedere al cibo da parte di tutte le persone e la qualità del cibo, che deve essere nutriente, sano, sufficiente a soddisfare i bisogni nutrizionali di ciascuno.
Oggigiorno la sicurezza dei cibi nei paesi industrializzati è l’aspetto che attira maggiormente l’attenzione dei consumatori.

Anche una legislazione importante sulla sicurezza alimentare, non può “intervenire” quando il prodotto acquistato entra nella casa del consumatore. La sicurezza alimentare è ora nelle sue mani. Spesso però egli ignora i rischi che può correre attraverso un non corretto utilizzo e consumo di prodotti. Di solito si tende a sottostimare i rischi che si corrono in prima persona mentre, in realtà, le intossicazioni alimentari si verificano prevalentemente in casa, e sono dovute principalmente ad una cattiva gestione dei cibi.
Il portale vuole fornire ai consumatori informazioni utili per prevenire i rischi che inconsapevolmente si corrono ogni giorno nelle proprie case, avvalendosi di strumenti e regolamenti approntati dalla comunità europea quali il Libro Bianco per la Sicurezza Alimentare e il Pacchetto Igiene.