Video approfondimenti

Comincia con un excursus antropologico il nuovo servizio di Alimentinsalute. Un viaggio attraverso la storia per comprendere come l'alimentazione abbia giocato un ruolo centrale per l'evoluzione dell'uomo. Fino ad arrivare al futuro della scienza dell'alimentazione: la nutrigenomica!

• L'alimentazione umana: passato, presente e futuro - di Carmen Losasso, Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie

La seconda lezione riguarda le buone pratiche da tenere in cucina ogni giorno. Grazie alla disponibilità dello chef Amedeo Sandri impararemo a riconoscere gli errori che più frequentemente si commettono manipolando gli alimenti a casa propria.

• La sicurezza dei cibi dipende anche da te - Buone pratiche di cucina - prima parte

• La sicurezza dei cibi dipende anche da te - Buone pratiche di cucina - seconda parte